Ernährung in Deutschland
ドイツの食生活

eier kennzeichnung たまごの品質の見方

本当に安いたまご,でも大丈夫?

有機たまごしか買わないという人たちも増えているようですが,やはり大半の人たちは予算に沿って妥協できる安い鶏卵を買っています。
2004年1月1日からEU指令に準拠したコード番号を一個一個の卵に印刷することが義務付けられていますが,義務化されているのは,クラスA,およびクラスAエクストラの卵だけです。

スーパーなどの鶏卵のパックには,次のような表示があるのはご存知だと思います。

Bio(有機)
Freiland(放し飼いの飼育)
Bodenhaltung(地上の飼育)
Käfighaltung(小屋内の飼育)

EU指令では,鶏卵の品質クラスを,高い順に,A Extra,A,B,C,に分類しています。
これで,Bodenhaltung の鶏卵を買ったのに,Käfighaltung と変わらなかった,または逆だった,ということも納得です。
A Extra と A の鶏卵が,透明な白身ときれいで盛り上がった黄身を持つ,新鮮な鶏卵です。
C は一般の店舗では販売されず,営業用のみのクラスとなります。

さらに,A Extra と A には写真のようなコード番号がひとつひとつのたまごに印刷されています。

最初の番号(3-DE-1234567)は,上記の飼育クラスで,Bio (0),Freiland (1),Bodenhaltung (2),Käfighaltung (3) に準じた4種類の番号

続く2個のアルファベット(3-DE-1234567)は以下のような原産地の国コードです

AT - オーストリア IT - イタリア
BE - ベルギー IE - アイルランド
CZ - チェコ共和国 LV - ラトビア 
CY - キプロス  LT - リトアニア 
DE - ドイツ LU - ルクセンブルク 
DK - デンマーク MT - マルタ 
EE - エストランド NL - オランダ 
ES - スペイン  PL - ポーランド 
FI - フィンランド PT - ポルトガル 
FR - フランス SE - スウェーデン 
GR - ギリシャ SK - スロヴァキア
HU - ハンガリー SI - スロヴェニア


最後の番号の,最初の2数字(3-DE-1234567)は,ドイツ連邦16州の番号です。

01 - Schleswig-Holstein 09 - Bayern
02 - Hamburg 10 - Saarland
03 - Niedersachsen 11 - Berlin
04 - Bremen 12 - Brandenburg
05 - NRW 13 - Mecklenburg-Vorpommern
06 - Hessen 14 - Sachsen
07 - Rheinland-Pfalz 15 - Sachsen-Anhalt
08 - Baden-Württemberg 16 - Thüringen

さらに詳しく,鶏卵場まで知りたい人は,以下のWebサイトで検索(番号を入力)してください。

Was steht auf den Ei(たまご表示の詳細)